Pollo a la leonesa

Una rica comida :: Pollo a la leonesa. Ingredientes (4 personas): - 2 cucharadas de jerez - 1 huevo - 50 gramos de jamón - 25 gramos de trufa en lata - 100 ccs de leche - 1 manzana reineta - 200 gramos de menudillos de pollo - 100 gramos de miga de pan - 1,5 kilos de pollo - 50 gramos de tocino - 50 ccs de aceite - 50 gramos de manteca Instrucciones de elaboración: Se hace un relleno con los menudillos picados, el jugo de la trufa, el pan mojado en leche, la manzana picada y el huevo batido. Se rellena el buche del pollo. Entre la carne y la piel se introducen tiritas de tocino y las rodajas de trufa. Se asa con manteca y aceite. Cuando esté asado se le agrega el jerez, que se deja consumir y una vez desengrasado se añadirá un poquito de agua, haciéndole dar un hervor. Se sirve la salsa a parte.