Tartaletas pocantes con esparagos verdes

Ingredientes para 12 tartaletas

1 lámina de hojaldre congelado (o casero, si es posible), 1 manojo de espárragos verdes, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 2 guindillas y abundante aceite de oliva virgen extra.


Cómo hacer tartaletas picantes con espárragos verdes

Esta es una de esas recetas fáciles a más no poder. Como he dicho antes, solo hay que prestar atención al preparar el picante, lo demás es coser y cantar.

Lo primero es seleccionar los espárragos más finos y quedarnos solo con las puntas. El resto, menos la base que es demasiado dura, lo podemos guardar para otras recetas. Por otro lado, estiramos la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo y un poco de harina. Una vez estirada, cortamos como más nos guste, en este caso, cuadradas.

En una bandeja protegida con papel de hornear, colocamos la masa de las tartaletas y las pintamos con un huevo batido, para que luego tengan un buen color. Ahora, añadimos las puntas de los espárragos verdes creando diferentes formas decorativas.

Para preparar el aceite picante, picamos los dos dientes de ajo y las guindillas, y lo machacamos todo en un mortero con abundante aceite de oliva. Os recomiendo un aceite elaborado con Picual, que es realmente sabroso. La cantidad de aceite dependerá de cuán picante queremos que quede, unas seis u ocho cucharadas será suficiente. Si tenéis aceite peperoncino en casa, también vale (incluso mejor).



Por último, regamos las tartaletas con el aceite, con cuidado de que no coger las semillas de las guindillas, horneamos durante 15 minutos con el horno precalentado a 200ºC y listo. Si no queréis que suban mucho, podéis pinchar un poco las tartaletas con un tenedor antes de meterlas en el horno.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Las tartaletas picantes con espárragos verdes son un aperitivo ligero —dentro de lo poco ligero que es el hojaldre— y fácil de comer. El punto picante es perfecto para combinar con la cerveza durante los partidos de fútbol de la Eurocopa. A ver si llegamos hasta la final y podemos disfrutar todas las recetas que estamos preparando.

Mis recetas

Para los que estan interesados de donde saco estas recetas y que estan al tanto de este grandiioso blog les pido que se animen a hacer estas fabulosas recetas si me entero de que si las estan asiendo pondre mas y mas recetas.

Para los que estan interesados esta es la pagina de donde saco las recetas:

http://www.recetas.net/suscripcion/libros/Cocina_espanola.pdf

Gracias por seguir este blog.

Pasta a la Marinera

:: Pasta a la marinera.
Ingredientes (6 personas):
- 500 gramos de lacitos
- 1 kilo de chirlas
- 1 kilo de tomates
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 pellizco de orégano
- azúcar
- 25 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso rallado
Nacionalidad: Española
Dificultad: Media
Preparación: 35 min.
Vegetariana: No
Nº calorías: Medio
Instrucciones de elaboración:
Se limpian las chirlas cambiándolas de agua tres o cuatro veces.
Se cuecen y se les quitan las conchas.
El agua de la cocción se reserva.Con este agua una vez puesta la sal, se cuece la pasta
(20 minutos).Se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento, esto finamente picado y el
tomate, se le añade una cucharada de azúcar para quitar la acidez y un poquito de
orégano.Se quita el agua a la pasta y se pone esta en una cacerola con la mantequilla al
fuego.Se marean hasta la total disolución de la mantequilla.
Se le añade el sofrito hecho previamente y las chirlas.
El queso se sirve a parte y a gusto del comensal.

Margo de cerdo con arroz

:: Magro de cerdo con arroz
Ingredientes (6 personas):
- 25 ccs de aceite
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de arroz
- 1 litro de caldo de carne, pastilla
- 1 pizca de canela
- 300 gramos de carne magra de cerdo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 200 gramos de guisantes
- 150 gramos de jamón serrano cortado en dados
- 1 hoja de laurel
- 25 gramos de manteca de cerdo
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de pimienta blanca
- 3 tomate maduros
- 1 pizca de tomillo

Se corta la carne a dados y se pone en una cazuela con la manteca de cerdo.
Cuando esté cocida añadir la cebolla cortada muy fina y los ajos, cuando esté el sofrito
añadir el jamón y las hierbas (tomillo, laurel y perejil).
Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate cortado muy fino, un poco de nuez moscada,
la pimienta y la canela.Cuando todo esté sofrito agregar el arroz, se le da un par de
vueltas y se le incorpora el caldo que se habrá hecho con las pastillas de caldo.
Finalmente y cuando esté casi en su punto, añadir los guisantes cocidos de antemano.

Mas pollo

Que ricopollito eeee rimo :: Pollo de corral al chilindrón Ingredientes (4 personas): - 150 ccs de aceite - 6 dientes de ajo - 400 gramos de cebolla - 60 gramos de harina - 1 hoja de laurel - 1 pizca de pimienta - 2 kilos de pollo - 1 pizca de sal - 50 gramos de tomate frito - 300 gramos de tomates maduros pelados - 1 ramito de tomillo - 2 pimientos verdes Instrucciones de elaboración: Se limpia y se trocea el pollo. Salpimentar y enharinar. Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos. Se fríe el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo. En el mismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos. Se añaden los tomates. A mitad de cocción de las verduras echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente. Se le añade el laurel, el tomate frito, el tomillo. Se deja cocer muy lentamente hasta que el pollo esté tierno.

Pollo a la leonesa

Una rica comida :: Pollo a la leonesa. Ingredientes (4 personas): - 2 cucharadas de jerez - 1 huevo - 50 gramos de jamón - 25 gramos de trufa en lata - 100 ccs de leche - 1 manzana reineta - 200 gramos de menudillos de pollo - 100 gramos de miga de pan - 1,5 kilos de pollo - 50 gramos de tocino - 50 ccs de aceite - 50 gramos de manteca Instrucciones de elaboración: Se hace un relleno con los menudillos picados, el jugo de la trufa, el pan mojado en leche, la manzana picada y el huevo batido. Se rellena el buche del pollo. Entre la carne y la piel se introducen tiritas de tocino y las rodajas de trufa. Se asa con manteca y aceite. Cuando esté asado se le agrega el jerez, que se deja consumir y una vez desengrasado se añadirá un poquito de agua, haciéndole dar un hervor. Se sirve la salsa a parte.

Unas ricas albondigas

:: Albóndigas a la andaluza Ingredientes (4 personas): - 1 caparazón de pollo para hacer caldo - 1 pizca de azafrán - 200 ccs de aceite de oliva - 150 gramos de carne de ternera picada - 1 diente de ajo - 1 cucharadita de pan rallado - 1 limón - 150 gramos de pechuga de pollo picada - 1 ramito de perejil - 1 pizca de sal - 3 huevos - 1 punta de jamón fresca - 50 gramos de harina Instrucciones de elaboración: Ponemos la carne picada en un cuenco con el ajo picado, el perejil, un poco de sal, dos huevos y una cucharada de aceite. Añadimos pan rallado, sin que quede muy seca la masa. Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freímos en aceite bien caliente. Ponemos un litro de agua y hervimos el pollo, junto con la punta de jamón fresca y dos cucharadas de aceite de freír las albóndigas. Dejamos hervir media hora. Quitamos el pollo y el jamón y ponemos las albóndigas, dejándolas cocer a fuego lento durante 1 hora. Batimos una yema con un chorro de limón y lo echamos a la salsa en el momento de apagar el fuego. Trocear el jamón y añadir.

Pescado escabechado

Quee rico :: Pescado escabechado Instrucciones de elaboración: Esta receta es para pascado azul Sardinas, jurel, atún, bonito etc. Este pescado queda riquísimo si se cocina y se guarda de 8 a 10 días. Se lavan y se limpian de espinas los pescados y se trocean en lonchas grandes, se escurren y se sazonan. En una cacerola grande de vierte el aceite y se van poniendo los trozos para freírlos. En el mismo aceite se fríen los ajos y el laurel hasta que estén doraditos. Se le añade el vinagre, la pimienta y un litro y medio de agua dejándolo cocer treinta minutos. Ingredientes (6 personas): - 200 ccs de aceite - 2 cabezas de ajo - 5 hojas de laurel - 1,5 kilos de pescado - 15 granos de pimienta negra - 1 pizca de sal - 0,5 litros de vinagre Nacionalidad: Dificultad: Preparación: Vegetariana: No calorías: Española Media 25 min. No Bajo

Rosca de reyes (facil)

Un rico postre :: Roscón de Reyes fácil Ingredientes (6 personas): - 1 cucharada de agua de azahar - 100 gramos de azúcar - 100 gramos de frutas confitadas - 500 gramos de harina - 2 huevos - 1 vaso de leche - 30 gramos de levadura de pan - 1 limón pequeño - 150 ccs de agua - 100 gramos de mantequilla - 1 figurita sorpresa Instrucciones de elaboración: Se pone la harina sobre la mesa en forma de volcán formando un hueco en el centro en el que se echa agua templada en la que se habrá disuelto la levadura, se añade el huevo sin batir, el azúcar, el zumo de limón, la leche y el de agua de azahar y la mantequilla. Se une todo y se pone en una bandeja untada de aceite. Se forma el roscón y se introducen un poquito las frutas confitadas y la figurita sorpresa. Se tapa con un paño y se deja en un sitio tibio hasta que doble su volumen. Se pinta con huevo batido y se espolvorea con abundante azúcar. Se mete al horno (más bien fuerte) hasta que se dore por igual y esté cocido. El horno no se abrirá en los primeros diez minutos, pues, si se abre antes bajaría. Nacionalidad: Dificultad: Preparación: Vegetariana: Numero de calorías: Española Fácil 90 min. Si Medio

Cordero asado tradicional

Receta española :: Cordero asado tradicional Instrucciones de elaboración: En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo. Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete al horno, primero fuerte y luego medio. Cuando esté dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que esté crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos. Ingredientes (6 personas): - 4 dientes de ajo - 2 cucharadas de manteca de cerdo - 2 kilos de paletilla o pierna, lechal - 30 gramos de perejil - 1 cuchara de sal gorda - 1 cucharadita de vinagre - 1 vaso de vino blanco Nacionalidad: Dificultad: Preparación: Vegetariana: Numero de calorías: Española Fácil 160 min. No Medio

Receta Pimientos verdes rellenos de codornices

Hay les va una receta española :: Pimientos verdes rellenos de codornices. Instrucciones de elaboración: Se limpian las codornices se doran en aceite. Se pone encima de cada una de ellas unas tiritas de tocino muy finas. Se meten dentro de los pimientos y se colocan en una cacerola. Aparte se refríe la cebolla picada, los ajos y se agrega la harina, para que se dore. Se añade el jerez, el agua y el chocolate y se vierte sobre las codornices. Se deja cocer a fuego lento y moviendo de vez en cuando la cacerola para que no se agarre al fondo. Ingredientes (6 personas): - 80 ccs de aceite - 2 cucharadas de agua - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 cucharada de chocolate rallado - 6 codornices - 1 cucharada de harina - 1 vaso de jerez seco - 6 pimientos verdes grandes - 5 gramos de sal - 50 gramos de tocino de jamón Nacionalidad: Dificultad: Preparación: Vegetariana: No calorías: Española Dificil 120 min. No Bajo